En toda la historia de nuestro país, desde nuestros antepasados, el chile se ha considerado un elemento muy importante en la gastronomía, se han encontrado vestigios del consumo entre los pobladores de Teotihuacán, Tula, entre otros, tanto así que los Aztecas llevaron una cultura del chile, de los cuales muchos aspectos siguen en nuestro día a día.

Para México ha llegado a ser parte de la cocina nacional, nos define y hace la diferencia entre otras dietas y cocinas del mundo, haciendo que el chile sea un elemento especial para nuestra cultura.